Pasteis de bacalhau

pasteis de bacalhau

Como preparar o bacalhau?

Numa tigela, junte o bacalhau desfiado, o puré de batata, a salsa e a cebola picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione então os ovos, um a um e mexendo muito bem até ficar homogéneo.

Como Tirar a pele do bacalhau?

Numa panela, coza as batatas com casca e cortadas ao meio na última água de demolhar o bacalhau. Rectifique o sal, pele as batatas e reduza-as a puré.

Como limpar o bacalhau?

Escorra o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e depois esfregue-o dentro de um pano até ficar em fios. Numa panela, coza as batatas com casca e cortadas ao meio na última água de demolhar o bacalhau. Rectifique o sal, pele as batatas e reduza-as a puré.

Como fazer o bacalhau desfiar?

Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos. Deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar. Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado. Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar.

Como Cozinhar o bacalhau?

Depois, deve-se retirar o bacalhau da chama e deixá-lo repousar cerca de 20 minutos. Por fim o bacalhau deve ser escorrido. Se desejar, pode cozinhar o bacalhau levando ao fogo água fria misturada com leite. O cozimento em leite torna as fibras da carne mais macias.

Como descongelar o bacalhau?

A maneira ideal para descongelar o bacalhau (ou qualquer outra carne congelada) é deixar na geladeira de um dia para outro. Quando isso não é possível, uma boa dica para descongelar rapidamente é colocar a peça (sempre embalada) dentro de um bowl com água.

Quantos tipos de bacalhau existem?

Em posta, desfiado ou às lascas… Diz-se que há mil e uma maneiras diferentes de confecionar bacalhau e nós temos 10 para lhe oferecer.

Como Tirar o sal do bacalhau?

Reserve o bacalhau na geladeira trocando a água 3 a 4 vezes ao longo do dia, durante um ou dois dias; O tempo médio para dessalgar bacalhau depende da altura das postas ou lombos do bacalhau. Para dessalgar bacalhau de postas normais basta um dia, para postas grossas são necessários dois dias.

Como dessalgar o bacalhau de forma rápida?

Este vídeo com passo a passo promete dessalgar o bacalhau rapidamente e de uma forma bem inusitada. O truque para tirar o sal de forma rápida do bacalhau é usar farinha de mandioca. Só tenha cuidado para não passar do ponto e acabar tirando todo o sal do peixe! 5. Como dessalgar bacalhau depois de pronto

Como Tirar o sal do bacalhau?

O truque para tirar o sal de forma rápida do bacalhau é usar farinha de mandioca. Só tenha cuidado para não passar do ponto e acabar tirando todo o sal do peixe!

Como conservar o bacalhau fresco?

3) Cubra as postas de bacalhau com água fria e deixe-as de molho dentro da geladeira. É bom até colocar pedras de gelo na água do dessalgue. Como o sal que conserva o peixe está sendo retirado, a chance de contaminação aumenta. O bacalhau vai ficar como se estivesse fresco novamente, e peixe fresco fora da refrigeração estraga.

Como armazenar bacalhau em casa?

O bacalhau salgado, inteiro ou cortado, deve ser guardado numa bacia, limpa, seca e com tampa, num lugar frio; Depois de dessalgado, pode guardar no congelador até 8 meses;

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