Batata suflê

batata suflê

Quais são as receitas com batata?

São muitas as receitas com batatas: batata gratinada, aligot, batata suíça e diversas outras. Hoje, viemos te mostrar uma receita bem diferentona, que parece um travesseiro de batata: batata suflê. Ela é uma espécie de batata frita que, quando é frita de um certo modo, acaba ficando inflada.

Qual é a época de plantio da batata?

Paraná fica em segundo e São Paulo em terceiro. O Brasil produz 1 milhão e 800 mil toneladas de batatas. Batata são mais adaptadas ao clima frio e ameno. Com ciclo de 90 a 120 dias, época de plantio é época seca.

Como fazer fritura de batatas?

Numa panela própria para fritura, aberta na boca, coloque o óleo e quando estiver morno coloque as fatias de batatas uma a uma, agitando sempre, até que a batata comece a subir. Ela vai encher como um balão. Com uma escumadeira, retire, coloque sobre papel toalha.

Como fazer fritas com batata?

Coloque as batatas em um recipiente e misture com o trigo, a cebola bem picadinha, o ovo e o sal. Aqueça uma frigideira antiaderente, se quiser pode untar com manteiga, e vá colocando discos da massa, um de cada vez, até que dourem dos dois lados.

Como fazer batatas com manteiga?

Preaqueça uma grelha à temperatura máxima. Fure as batatas com uma faca pequena e cozinhe no micro-ondas por 6-8 minutos. Logo depois, corte-as ao meio no sentido do comprimento e transfira para a grelha, com o lado cortado voltado para baixo.

Por que a batata é uma paixão mundial?

Que batata é uma paixão mundial não é nenhuma novidade, já que ela pode ser frita, cozida ou até mesmo assada. Além disso, esse é um legume que pode ser usado tanto para o preparo de acompanhamentos como pratos principais.

Como fazer batatas fritas?

Depois de cortar, e dado que as batatas possuem muita água, dificultando o processo de tornar as batatas fritas bem crocantes, recomendamos que as ferva durante uns minutos, dado que possibilitará a evaporação da água. Quando retirar do lume, passe imediatamente por água fria para parar a cozedura.

Quanto tempo dura a fritura de batatas?

Nessa primeira fritura, você pode utilizar o óleo que preferir, mas a temperatura deve ser baixa, em torno de 160°C. Coloque aos poucos, e veja se todas estão imersas no óleo. Frite as batatas até que estejam macias por dentro, o que pode levar de 7 a 10 minutos.

Como cuidar das batatas?

Retire o palito de fósforo. 7) Coloque um pouco das batatas no panela e mexa com cuidado para que elas não grudem. Depois, pare de mexer. Quando as batatas estiverem esbranquiçadas, retire-as do óleo e coloque-as numa travessa com papel-toalha. Você pode fazer isso bem antes de as batatas serem servidas.

Como fazer batatas fritas estaladiças em casa?

De acordo com o chef de cozinha Olivier, as batatas mais rosadas são as mais indicadas para fritar. 2. Cortar em palitos ou finas rodelas Seja em palitos ou em rodelas, é importante que se lembre de que quanto mais finas ficarem as batatas, mais crocantes ficarão.

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